Restaurang Mama Södermalm

Teatern i Ringen Centrum

Hörnet Götgatan / Ringvägen
Måndag-Torsdag: 11:00-20:00
Fredag-Lördag: 11:00-22:00
Söndag: 11:00-20:00

Varmt välkomna till Mama på Södermalm. Restaurangen med ett rotisseri i hjärtat av köket. Vi serverar mat med tydliga influenser av New York och Östra London. Maten tillagas med stor passion och kärlek i ett horisontellt rotisseri med ett multispett. På så sätt får vi den optimala effekten för råvarornas tillagning. Rotisseri är ett sätt att tillaga råvaror på bästa sätt. Ofta tillagas maten en längre stund och smaken förhöjs ju längre kryddorna sitter på.

Hos oss tillagar vi främst gårdskyckling, högrev och fläsksida. I vår meny hittar ni en salig mix av roasts, hamburgare och wraps. Maten lagas av kocken Marco Baudone med lång erfarenhet utav att laga mat. Han har tidigare arbetat på Gualtiero Marchesi i Milano och Restaurant Guy Savoy i Paris bland annat. Allt som lagas är något som han själv älskar att äta och möjligheten till att kunna dela med sig av detta är fantastiskt. Marcos personliga favorit, Porchetta, är en italiensk kryddad fläsksida som serveras med karamelliserad lök, rostad tomat, tryffelaioli i ett briochebröd.